Massa
- 300g farinha
- 130g manteiga
- 70g água
- 1 c. chá de sal
- 1 c. chá de açúcar
Recheio
- Metade de 1 frango assado, desossado e desfiado
- 4 ovos + 2 gemas
- 200ml de natas
- 100g de queijo ralado mozarella
- sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de noz moscada
- 1 punhado generoso de folhas de espinafres lavadas
- Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Enrolar em papel celofane e levar ao frigorífico por 30 minutos.
- Estender a massa com o auxílio de um rolo da massa de modo a obter uma espessura de cerca de 0,5 cm.
- Forrar uma tarteira com a massa, fazer alguns furos com o garfo, cobrir com papel vegetal e sobre o papel colocar feijões secos, de modo a fazer peso. Levar ao forno, a 180 ºC, por 10/15 minutos.
- Retirar do forno, remover os feijões e o papel vegetal e reservar.
- Numa tigela colocar os ovos e as gemas, as natas, o queijo, sal, pimenta e noz moscada e misturar bem até obter um preparado homogéneo.
- Verter o preparado sobre a tarteira forrada com a massa pré-cozida, dispor as folhas de espinafres e o frango e levar ao forno, a 180 ºC, até dourar.
- Retirar e servir quente ou fria, acompanhada de uma salada.
