• 250 g de farinha
• 70 g de Manteiga
• 2 Cebolas
• 0,5 dl de Azeite
• 2 espargos
• 150 g de tofu fumado
• 4 ovos
• 1,5 dl de natas
• 2 palmitos
• 4 tomates-cereja
• Manteiga q.b.
• água fria q.b.
• sal q.b.

Forre uma tarteira com manteiga. Prepare a massa: misture a farinha com a manteiga e sal. Verta dez colheres, de sopa, de água aos poucos e amasse bem. Forre a tarteira com a massa obtida e reserve.

Pique as cebolas e refogue-as no azeite. Corte os espargos em pedaços e o tofu fumado em cubos pequenos; junte ambos ao refogado. Tempere com sal e deixe saltear. Envolva bem e reserve. Numa tigela, bata os ovos com as natas e tempere com sal.

Coloque na tarteira sobre a massa e, de seguida, junte o refogado de tofu. Corte os palmitos às rodelas e os tomates-cereja ao meio. Disponha ambos à superfície e leve a meio do forno, a 190º C, durante 30 minutos. Decorrido o tempo, retire do forno e sirva.