• 1 cacete com 2/3 dias
• 1 pacotinho de chá preto
• Água q.b.
• Açucar q.b.
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 1 cálice de vinho do Porto
• Canela em pó q.b.
• Ovos q.b.
• Óleo q.b.

1. Faça o chá utilizando cerca de 1 litro de água, o pau de canela e a casca de limão, adoçando a gosto.
2. Corte o pão em fatias com cerca de 1 cm de espessura (corte em diagonal para obter umas rabanadas maiores).
3. Deixe arrefecer o chá e entretanto prepare a mesa de trabalho: ovos batidos numa taça, chá noutra taça e noutra taça, ainda, misture bem açucar e canela em pó para polvilhar as rabanadas depois de fritas.
4. Aqueça o óleo numa frigideira grande.
5. Molhe as fatias de pão no chá. Tenha em atenção que devem absorver o liquido q.b. para ficarem húmidas, mas não tanto que se desfaçam, daí o chá não dever estar muito quente.
6. Esprema com cuidado ou deixe escorrer sobre um passador. Passe no ovo batido e escorra o excesso.
7. Coloque na frigideira com o óleo bem quente e deixe dourar de um lado e outro. Uma vez fritas retire o excesso de óleo.
8. Polvilhe de ambos os lados com a mistura de açucar e canela em pó.
9. Vá colocando as rabanadas em camadas numa taça funda.
10. Repita até acabar o pão.
11. Petisque uma ou duas ainda quentinhas e de seguida faça a calda.

Para a calda:

1. Aproveite o chá que sobrou e acrescente água até perfazer cerca de 600 gr. (dependendo da quantidade de rabanadas que preparou, claro), acrescente o vinho do Porto e 300 gr. de açucar.
2. Deixe ferver 1 minuto.
3. Quando arrefecer deite sobre as rabanadas.