- 8 fatias de pão cacete ou de forma, grossas
- 1 chávena de chá de doce de abóbora
- 3 dl de vinho tinto
- açúcar q.b.
- ovo batido q.b.
- óleo para fritar q.b.
- açúcar e canela para polvilhar
- Corte as fatias de pão com espessura de 3 cm ou mais. Parta-as ao meio, pela diagonal, formando dois triângulos com cada uma.
- Com a ajuda de uma faca, abra-lhes uma cavidade pelo lado da base (parte em que foi partida).
- Com a ajuda de uma colher de café, recheie então as fatias de pão com o doce de abóbora, sem as rebentar.
- Num tacho, aqueça o vinho e adoce a gosto, mergulhe nele as rabanadas, aconchegue-as, espremendo-as um pouco com as mãos. Passe-as por ovo batido.
- Num recipiente, leve ao lume óleo e, quando bem quente, frite nele as rabanadas, de ambos os lados. Escorra-as sobre papel absorvente.
- Transfira-as para uma travessa de serviço e polvilhe com açúcar e canela.
