• 8 fatias de pão de forma de padaria
• 10 ovos
• canela em pau
• canela moída
• 200gr açúcar
• 200ml água
• 400ml leite
• 2 col. sopa de mel
• 1 casca de limão
• óleo para fritar

1. Começamos por preparar a calda de açúcar. Num tacho juntamos o açúcar e a água e mexemos bem para que dissolva.
2. Levamos a lume médio por cerca de 10m até que comece a espessar, a ganhar um ligeiro ponto.
3. Juntamos também um pau de canela para aromatizar.
4. Num outro tacho juntamos o leite, canela em pau, o mel e a casca de limão. Levamos ao lume e deixamos que aqueça. 
5. Cortamos o pão em fatias com cerca de 2 cm e demolhamos as fatias uma a uma no leite ainda morno.
6. Deixamos repousar durante cerca de 10m depois de demolhadas.
7. Batemos os ovos e vamos agora demolhar as fatias já demolhadas no leite pelos ovos batidos. Deixamos que embebam bem nos ovos batidos.
8. Levamos um frigideira ao lume com cerca de 2/3 dedos de óleo quente e vamos fritar as fatias de pão demolhadas no leite e nos ovos por cerca de 2/3m de cada lado.
9. Escorremos as rabanadas depois de fritas em papel absorvente.
10. Para finalizar vamos cobrir as rabanadas com a calda de açúcar e polvilhar com canela. Se quiser pode ainda polvilhar com um pouco mais de açúcar.
11. Com ajuda de uma colher espalhamos bem a calda sobre as rabanadas.

Veja o vídeo desta receita: