Ingredientes:
- 1 cacete de rabanadas (com 2/3 dias)
- 1 litro leite meio gordo
- Açúcar amarelo (5 colheres de sopa)
- 1 pau de canela
- 1 casca limão
- 2 pacotes (pequenos) de açúcar baunilhado – pode substituir por aroma de baunilha
- 3 cravinhos
- 3 ovos batidos
- Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar
Preparação:
- Ferver o leite com o pau de canela, a casca de limão, e os cravinhos.
- Depois de ferver adicionar o açúcar e o açúcar baunilhado e mexer para dissolver. Retirar os cravinhos.
- Deixar em infusão o mais tempo possível (eu deixei de manhã para a noite).
- Untar um tabuleiro com margarina e reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Bater os ovos.
- Fatiar o cacete em fatias com cerca de 2 cm.
- Coar o leite e reaquecer. Molhar as fatias no leite, passar por ovo batido de ambos os lados e colocar no tabuleiro untado.
- Levar ao forno cerca de 15/20 minutos (a meio se necessário virar). Não devem assar demais.
- Retirar e polvilhar com uma mistura de açúcar e canela em pó.
Se quiser fazer uma calda de açúcar para regar:
- 1 medida de açúcar (1 chávena)
- 1 medida de água
- 1 pau canela
- 2 colheres sopa vinho do Porto
- Levar a ferver tudo até a calda reduzir um pouco.
- Regar as rabanadas só quando for comê-las.
