Ingredientes

• 2 peitos de frango
• Sumo e raspa de 1 lima
• 2 dentes de alho
• 1 cm de gengibre fresco ralado
• 1 pitada de flor de sal
• Cebolinho
• 1 malagueta verde
• 10 cogumelos (secos ou frescos)
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de molho de soja light
• 200 g de noodles de arroz
• 2 colher de chá de óleo de sésamo ou azeite
• 1 l de água ou caldo de legumes

Modo de preparação

1. Comece por temperar o frango com o sumo e a raspa de lima, a flor de sal e só depois leve a grelhar numa frigideira. Cozinhe o frango até ficar bem dourado. Reserve-o num prato, coberto com folha de alumínio.
2. Coloque o alho e o gengibre numa panela funda, e cozinhe-os no óleo até libertar aroma. Adicione o caldo de legumes, tape e deixe apurar por uns minutos. Junte os cogumelos. Entretanto, coza os ovos durante 8/9 minutos conforme a consistência desejada.
3. Coloque os noodles no caldo e espere cerca de três minutos até ficarem tenros. Sirva os noddles em tigelas fundas, com o caldo de cogumelos, o frango, os ovos, o cebolinho e a malagueta picados.