- 700 g de bacalhau
- 1,500 kg de batatas
- 3 cebolas
- 3 dentes de alho
- 4 Ovos
- 1 dl de azeite
- 1 dl de leite quente
- 1 folha de louro
- Sumo de limão q.b.
- Coentros q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia, leve-as a cozer, juntamente com os ovos lavados e deixe ferver durante 12 minutos.
- Coloque os ovos numa tigela com água fria. Deixe amornar o bacalhau e lasque-o rejeitando peles e espinhas.
- Lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer com a pele na mesma água de cozer o bacalhau.
- Depois escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a pele, passe-as pelo passevite, deite numa tigela, junte o leite quente, tempere com sumo de limão a gosto, noz-moscada, sal e pimenta e mexa bem.
- Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.
- Leve o azeite ao lume num tacho, deixe aquecer, junte depois a folha de louro, a cebola e os alhos e deixe refogar até ficar douradinho.
- Retire do lume, adicione o bacalhau, rectifique os temperos e envolva.
- Num tabuleiro de louça ou pirex, espalhe o puré de batata e junte por cima a mistura do bacalhau.
- Descasque os ovos cozidos, corte-os em rodelas, disponha-as por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc até ficar douradinho.
- Retire do forno, polvilhe com coentros picados e sirva.
