Ingredientes
Bolo
- 1 chávena de sumo de laranja natural
- raspas de 2 laranjas
- 1 chávena de cacau em pó de boa qualidade
- 1 + 3/4 chávena de açúcar
- 4 ovos
- 1 chávena de óleo
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 2 + 1/4 chávenas de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ganache de 2 chocolates
- 70 g de chocolate culinária 53% cacau
- 40 g de chocolate de leite
- 95 ml de natas
- (rodelas de laranja para decorar)
Preparação
Bolo
- Num tacho coloque as raspas e o sumo de laranja. Leve ao lume até ferver.
- Assim que começar a ferver desligue o lume e junte o cacau em pó, mexa muito bem com uma vara de arames até o cacau se dissolver por completo e obter um creme. Transfira o creme para um recipiente grande.
- Adicione o açúcar e mexa bem, em seguida, junte os ovos 1 a 1 mexendo muito bem entre cada adição.
- Junte o óleo, a baunilha e o sal e misture novamente.
- Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e com uma vara de arames misture até tudo ficar envolvido e sem grumos.
- Coloque a massa numa forma de chaminé previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer por 40 minutos.
- Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grade.
Ganache
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque numa taça de vidro.
- Aquece as natas sem deixar ferver e verta sobre o chocolate picado, deixe repousar por 2 minutos e em seguida misture muito bem até obter um creme liso e brilhante.
- Deixe repousar para engrossar um pouco.
- Cubra todo o bolo de forma rústica com o ganache e decore com rodelas de laranja.
- Sirva fresco ou em temperatura ambiente.
