- 250g de manteiga
- 250g de açúcar
- 250g de amêndoa pelada e moída
- 250g de chocolate culinária 53%
- 8 ovos
- Untar muito bem uma forma grande de aro e polvilhar com farinha. Reservar. Colocar no forno, na prateleira de baixo, um tabuleiro com água e pré aquecer a 180°C.
- Derreter o chocolate com a manteiga; mexer bem até ficar homogéneo. Reservar.
- Separa as gemas das claras. Bater bem o açúcar com as gemas e juntar o chocolate e a manteiga envolvendo tudo muito bem.
- Bater as claras em castelo e ir juntando à massa a amêndoa moída e algumas colheradas das claras batidas até ficar tudo bem envolvido.
- Juntar as restantes claras em castelo (mais ou menos metade) e envolver delicadamente.
- Levar ao forno durante 30 minutos findos os quais se faz o teste do palito.
- Decorar a gosto.
