O que precisam:

• 200g de manteiga sem sal
• 150g de chocolate negro (pelo menos com 60% de cacau), partido
• 155g de farinha
• 2 c. chá de fermento
• 2 c. sopa de cacau em pó
• ¼ c. chá de sal
• 4 ovos L, separados
• 100g de coco ralado
• 200g de açúcar superfino
• 200ml de natas

Para a cobertura

• 200g de chocolate negro (com 60% de cacau)
• 15g de manteiga sem sal
• 47g de coco ralado

Como fazer:

1. Pré-aquecer o forno a 175ºC.
2. Preparar uma forma de mola, de 25cm de diâmetro.
3. Para o bolo, combinar a manteiga e o chocolate e levar a banho-maria, mexendo até derreter.
4. Retirar do lume e reservar, mexendo ocasionalmente, até que comece a arrefecer.
5. À parte, peneirar a farinha com o fermento, cacau e o sal. Adicionar o coco ralado e misturar.
6. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntar a mistura de chocolate derretido com a manteiga.
7. Adicionar, alternadamente, a mistura de farinha e as natas.
8. À parte, bater as claras em castelo e envolvê-las na massa.
9. Verter a massa para a forma e levar ao forno durante 50m, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco e limpo.
10. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha metálica.
11. Para a cobertura, derreter o chocolate em banho-maria. Retirar do calor e adicionar a manteiga, mexendo até esta derreter.
12. Deixar arrefecer ligeiramente, até começar a espessar um pouco e espalhar sobre o topo do bolo.
13. Polvilhar com o coco ralado. Deixar solidificar e servir.