- Carnes diversas (porco, vaca, frango, enchidos) cozidas e desfiadas
- 250gr de Batata frita tipo palha
- 12 Ovos
- 2 Cenouras
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 1 Alho francês
- 2 Talos de aipo sem folhas
- 1/2 Copo de vinho branco
- 1 Malagueta fresca
- Salsa
- Sal
- Pimenta-preta
- Azeite
- Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite, junte os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta-preta, cozinhe-os até estarem mexido, reserve.
- Coloque um tacho ao lume com um fio generoso de azeite, junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados e deixe estalar um minuto.
- De seguida junte a cenoura ralada fina, o alho francês cortado em rodelas finas e o aipo finamente cortado.
- Envolva bem e deixe refogar e cozinhar uns dois minutos.
- Refresque com o vinho branco e deixe apurar mais 2 minutos.
- Junte de seguida as carnes desfiadas, envolva e deixe cozinhar mais uns 3 minutos, junte as batatas fritas, envolva bem e de seguida os ovos mexidos.
- Envolva novamente, deixe ferver um minuto desligue o lume e junte por fim salsa picada ao gosto.
- Sirva de imediato.
