Para 2 pessoas:

• 300g de costeletas de borrego
• 2 colheres de chá de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de vinho branco
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de água
• Pimentão-doce q.b.
• Alecrim q.b.
• Sal q.b.

1. Esmague os dentes de alho, o sal e o pimentão com recurso a um almofariz. Misture o azeite, o vinho branco, o vinagre, a água e o alecrim.
2. Coloque as costeletas de borrego numa taça a marinar durante 30 minutos para intensificar sabor.
3. Remova as costeletas da marinada e grelhe durante alguns minutos até estar no ponto desejado.
4. Pode acompanhar com legumes assados e uma salada variada.