- 1 alho francês (aproximadamente 170 gr. depois de limpo)
- 500 gr de castanhas congeladas
- 1,5 l de água
- 2 ou 3 cubos de caldo de legumes
- Azeite
- Sal
- Ervas da Provença, (opcional)
- Corte as pontas ao alho deixando apenas as partes brancas. Lave e pique.
- Refogue com um pouco de azeite mexendo sempre para que não se queime.
- Quando tiver amolecido junte a água quente e os caldos de legumes.
- Se preferir uma sopa mais saborosa pode usar três caldos ou polvilhar com uma colher de sobremesa de ervas da Provença.
- Assim que ferver junte as castanhas e deixe cozer. Triture com a varinha mágica. Tempere com um pouco de sal.
- Sirva acompanhado de croutons.
