- 1Kg de peito de frango (em cubos)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 8 cogumelos frescos
- 30ml de vinho do Porto
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 200ml de leite
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de molho Inglês
- 200ml de natas de soja
- Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
- Azeite q.b.
- Temperar o frango com sal, pimenta, noz-moscada e mostarda, deixando marinar durante 30 minutos.
- Picar a cebola e os alhos e levar a refogar em azeite, num tacho largo.
- Adicionar o frango e, quando começar a alourar, colocar os cogumelos previamente laminados, adicionar o vinho do Porto e deixar estufar até o álcool evaporar.
- Num recipiente, dissolver o amido no leite, assim como o ketchup e a polpa de tomate.
- Adicionar este preparado ao frango e deixar cozinhar mais uns minutos.
- Por fim, adicionar as natas, o molho inglês e rectificar os temperos.
- Quando começar a ferver, retirar do lume e servir com couscous.