Farrapeira (ou Roupa Velha)

(não vou colocar quantidades porque faz-se com sobras e cada um faz com o que tiver)

• bacalhau cozido
• ovos cozidos
• batatas cozidas
• cenouras cozidas
• bróculos cozidos
• couve cozida
• grelos cozidos
• grão cozido
• dentes de alho (gosto de bastantes)
• pelo menos meia cebola picada
• coentros frescos

1. Primeiro, retire a pele e desfie o bacalhau cozido em lascas e reserve.
2. Depois, corte as cenouras e os ovos às rodelas e os restantes legumes (couve, bróculos, batatas, grelos) em bocados e adicione o grão. Reserve.
3. Numa frigideira, leve ao lume azeite com alhos e cebola picados.
4. Deixe alourar e adicione o bacalhau e os restantes ingredientes, envolva bem tudo, para que ganhe aquele gostinho do refogado.
5. Assim que esteja quente, polvilhe com alguns coentros picados e está prontinho a servir.
6. Acompanhe com azeitonas pretas. 

• Dica: Se conseguir ter as quantidades dos diferentes ingredientes mais ou menos proporcionais, fica mais saboroso. Por exemplo, é bem melhor se tiver uma certa quantidade de bacalhau e batatas, cenouras e couves em proporção, em vez de ter imensas batatas e pouco do resto… E abuse do alho no azeite, é isso que lhe vai conferir aquele saborsinho perfumado tão característico deste prato tipicamente português. 

Veja também:

• Roupa Velha