Ingredientes para 4 pessoas

• 750 gr de miolo de camarão
• 850 gr de feijão branco cozido
• 1 cebola
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 1 c. de sopa de polpa de tomate
• 1 copo de vinho branco
• 750 ml de água
• 2 cenouras
• ½ chouriço de carne
• 1 malagueta
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Coentros picados

Preparação:

1. Se cozer o feijão em casa, comece por o colocar de molho durante a noite.
2. Depois coza o feijão com sal e grãos de pimenta.
3. Num tacho coloque o azeite com a cebola picada e deixe refogar um pouco.
4. Quando estiver translucida coloque a folha de louro, a malagueta. Deixe refogar mais um pouco.
5. Junte o tomate e a polpa e deixe cozinhar. Junte o vinho branco, as cenouras cortadas ás rodelas e o chouriço, deixe cozinhar.
6. Junte a água e deixe ferver até as cenouras e o chouriço estarem cozidos.
7. Quando as cenouras estiverem cozidas, junte o feijão branco, deixe levantar fervura, junte o miolo de camarão. Retifique temperos.
8. Se precisar de mais água, junte a de cozer o feijão.
9.  Deixe cozer em lume brando durante 10 minutos, até o camarão ficar cozido.
10. Retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva.

Veja também:

• Feijoada de Camarão