Folhas de couve coração
- Carne picada (a quantidade depende do nº. de pessoas. Para nós os 3 fiz 500 grs.)
sal e pimenta q.b. - 2 colheres de sopa de pão ralado
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- Calda de tomate
- Salsa e alho em pó
- Bacon aos cubos
- Água e vinho branco
- 1 cubo de caldo de galinha
Preparação:
- Lavar bem as folhas da couve e retirar os pés e talos mais grossos mas mantendo as folhas inteiras.
- Escalde-as em água a ferver durante uns minutos, para ficarem maleáveis e escorra bem.
- Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e misture-os à carne. Tempere com sal, pimenta, salsa, alho em pó, e o pão ralado. Amasse bem até formar uma massa.
- Faça pequenos rolos de carne e coloque cada pedaço de carne na folha de couve e enrole bem, virando as extremidades para dentro.
- Faça vários rolinhos de couve e vá colocando numa travessa.
- Entretanto faça um refogado com a outra cebola e os dentes de alho, deixe refogar e junte o bacon. Depois juntar duas colheres de sopa (mal cheias) de calda de tomate e o cubo de caldo de galinha, mexer.
- Junte um pouco de água e vinho branco para formar um molho e não agarrar.
- Rectifique de sal e deixe levantar fervura.
- Coloque os rolinhos de couve e carne sobre o molho.
- Tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 35 minutos em lume brando até a carne estar cozinhada e as folhas de couve bem macias.
- No final, coloquei os rolinhos de couve no meio de um pirex e á volta o puré de batata.
