- 1kg Perna e sobre perna
- 200g Esparguete
- Azeite a gosto
- 2 Dentes de alho picados
- 2 Folhas de louro
- 100g Cenoura picada grosseiramente
- 1 Cebola grande picada
- 2 Colheres de sopa de calda de pimentão
- 1 Colher de sopa de puré de tomate
- 1 Ramo de salsa
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 200g Ervilha
- Comece a temperar o frango com sal, pimenta, calda de pimentão, puré de tomate e folhas de louro.
- Com as mãos previamente lavadas misture os ingredientes.
- No recipiente que estava a calda de pimentão, adicione um pouco de vinho branco ou água para lavar e de seguida adicione no frango.
- E para finalizar coloque o ramo de salsa por cima do frango e reserve.
- Num tacho com água a ferver adicione o esparguete, se for possível, cozinhe na mesma água as ervilhas.
- Acrescente o sal e deixa-se cozer.
- Em outro tacho adicione um fio de azeite, a cebola picada, o alho, e deixe refogar entre 4 a 5 minutos.
- Passado o tempo, adicione um pouco d’água, a cenoura picada e deixa-se refogar entre 4 a 5 minutos.
- Assim que estiver passado o tempo, acrescente o frango.
- No recipiente em que foi temperado o frango, acrescente um pouco d’água e adicione no frango.
- Mexa e deixe cozer por 10 minutos em lume baixo, tape o tacho e aguarde.
- Após os 10 minutos verifique se o frango já está cozido, se ainda não estiver, deixe por mais 5 minutos, tape o tacho e aguarde.
- Passados os 5 minutos, se o frango já estiver cozido, verifique o sabor, se precisa retificar o sal, se caso não precisar, desligue o lume e deixa-se apurar por 5 minutos.
- Assim que passar o tempo necessário, sirva-se e bom apetite.
