- 2 peitos de frango 400gr
- 400gr feijão mungo
- 1 pimento italiano
- 1 pimento vermelho
- 200gr cogumelos
- 1 cebola
- 100gr amêndoas inteiras
- 3 col sopa amido de milho
- 1 caldo de galinha
- 50ml molho de soja
- óleo para fritar
- Começamos por cortar o peito de frango à largura e depois ao comprimento.
- Colocamo-lo num prato fundo e vamos temperar com o molho de soja e com o amido de milho. Mexemos bem para que fique bem envolvido. Se achar necessário junte sal mas recorde que a soja já é salgada.
- Cortamos a cebola ao meio e depois em fatias largas com cerca de meio centimetro, laminamos os cogumelos e arranjamos os pimentos, abrindo-os ao meio retirando o interior e as sementes. Cortamo-los em seguida em tiras e depois ao meio.
- Levamos a ferver cerca de 150ml de água e vamos dissolver o caldo de galinha, primeiro num pouco de água e depois na restante água.
- Colocamos um wok ao lume e vamos torrar um pouco as amêndoas inteiras e reservamo-las.
- No mesmo wok juntamos um pouco de óleo e vamos começar por fritar a cebola que cortamos larga e deixamos que refogue um pouco.
- De seguida juntamos a carne marinada, os cogumelos e os dois pimentos e deixamos fritar durante 10 minutos.
- Depois de frita a carne e legumes juntamos o caldo de galinha e vamos deixar que ferva envolvendo bem o molho nos legumes e carne.
- Finalizamos juntando o feijão mungo e as amêndoas que torrámos.
- Envolva tudo muito bem e deixe fritar até que se forme um molho, cerca de 5 minutos.
