- 1 perna de borrego limpa com cerca de 2 kg
- Sal e pimenta q.b.
- Sumo de 1 limão
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de colorau
- 3 tomates pelados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 dl de vinho branco
- 1 kg de batatinhas
- Coloque a perna de borrego num prato de forno, tempere-a com sal, pimenta e o sumo do limão.
- Ligue o forno a 180°C. Descasque as cebolas e os alhos; pique os alhos, corte as cebolas em meias-luas, deite para uma tigela, junte o louro, o colorau e os tomates picados, tempere com sal, misture bem e junte à carne.
- Regue com o azeite e o vinho e leve ao forno durante 50 minutos.
- Descasque as batatinhas, lave-as, junte-as à perna de borrego quando faltarem 40 minutos para terminar a assadura e misture-as bem com o molho.
- Retire a perna de borrego com as batatinhas do forno e sirva.
- Sugestão: Na altura de servir, leve a ferver durante alguns minutos mais um pouco de molho e sirva-o depois à parte numa molheira.
