Ingredientes:
- 1 perna de peru (aproximadamente 1800 gr.)
- 170 gr de cebola
- 300 gr de castanhas
- 27 gr de banha de porco
- Pasta de alho qb
- 200 ml. de vinho
- 200 ml de caldo de galinha
- Louro
- Pimentão
- Sal qb
- Pimenta qb
Preparação:
- Comece por descascar e cortar às rodelas as cebolas. Coloque-as no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno.
- Barre a perna de peru com a massa de alho, polvilhe com a mistura de pimentão e louro, tempere com sal e pimenta e ponha sobre a cama de cebola.
- Adicione as castanhas. Coloque pequenas nozes de banha de porco nos cortes que fez na perna de peru.
- Junte o vinho e o caldo de galinha tape com uma folha de papel de alúminio e leve ao forno a 200 graus durante aproximadamente uma hora e meia.
- Se pretender reduzir um pouco mais o molho depois de assado, destape o tabuleiro e deixe um pouco mais no forno, tendo o cuidado de verificar que não fica demasiado seco.
