• 1,5 kg de polvo congelado
• 1 cebola branca média (picada em pedaços bem pequenos)
• 1 molho de salsa fresca (picada finamente)
• 2 dl de azeite virgem extra
• 0,5 dl de vinagre
• q.b. sal e pimenta preta
• 1 cebola pequena (sem casca)

1. Coloque o polvo numa panela e deixe ferver uns minutos. Escorra a água e coloque uma nova.
2. Junte a cebola sem casca. Deixe cozer cerca de 45 minutos. Retire e escorra o polvo (se gostar, reserve a água para um arroz de polvo).
3. Numa taça junte a cebola, a salsa, o azeite, o vinagre e condimente com o sal e a pimenta preta a gosto, misture muito bem.
4. Corte o polvo em pedaços pequenos (não utilize as pontas finas e a cabeça do polvo, reserve para um arroz).
5. Misture muito bem o polvo com o molho verde.
6. Antes de servir deixe apurar sabores cerca de 1 a 2 horas.
7. Sirva como entrada ou como refeição acompanhada de batatas cozidas ou até mesmo com arroz branco.

Opção nº 2

• 1 polvo (cerca de 1,5kg)
• 1 cebola inteira
• 1 cebola picada finamente
• 1 raminho de salsa fresca picada
• azeite, vinagre e sal
• batatas cozidas

1. Comece por cozer o polvo com a cebola inteira. Para isso eu coloco numa panela de pressão o polvo bem lavado e a cebola (sem adição de água).
2. Fecho a panela e conto 15 minutos depois de começar a apitar de forma constante.
3. Desligo, retiro a pressão e retiro o polvo. (a água que o polvo larga pode congelar e mais tarde usar para fazer um arroz, por exemplo).
4. Corte o polvo em pedaços mais pequenos e coloque-os numa travessa de cservir.
5. Coza as batatas em água temperada com sal e depois de prontas, coloque-as também na travessa juntamente com o polvo.
6. Para o molho verde, pique finamente a cebola e a salsa. Tempere com azeite, vinagre e sal e envolva bem.
7. Verta sobre o prato e sirva de seguida.