- 10 ovos
- 250 gr. de açúcar
- 800 ml. de leite
- raspa de 2 limões
- caramelo q.b.
- Ferva o leite. À parte envolva a raspa dos limões com o açúcar. Adicione-lhes os ovos e misture bem sem bater.
- Verta o leite em fio sobre o preparado anterior, sem parar de mexer.
- Deixe repousar cerca de 10 minutos.
- Coe tudo num coador e transfira o preparado para a forma de pudim, já previamente caramelizada.
- Leve a cozer em banho maria, durante 1 hora e meia. Desligue e deixe arrefecer dentro de água.
- Leve ao frigorifico, desenforme e sirva.