- 200 g de feijão-verde
- 150 g de ervilhas
- 2 cenouras
- 1 curgete
- 2 queijos frescos
- 2 iogurtes naturais
- 1,5 dl de leite
- 10 folhas de gelatina
- 200 g de peixe
- 1 cubo de caldo de marisco
- Sal Marinho q.b.
- 5 Pimentas q.b.
- 1 c. (chá) de Alho picado
- 1 c. (chá) de Coentros
- ½ c. (chá) de Aneto
- Leve um tacho ao lume com água e o cubo de caldo de marisco, e coza os legumes; em seguida, escorra-os e, na mesma água, coza o peixe. Deixe arrefecer.
- Retire a pele e as espinhas do peixe e parta-o aos pedacinhos.
- Esmague bem os queijos e o iogurte.
- Tempere com sal e as 5 pimentas, e acrescente o alho picado, os coentros e o aneto.
- Coloque a gelatina de molho, aqueça o leite e desfaça-a muito bem.
- Junte a gelatina ao preparado dos queijos e misture bem.
- Passe uma forma de bolo inglês por água fria.
- Junte o peixe e os legumes ao preparado de queijo, mexa bem e verta na forma.
- Leve ao frio até solidificar, durante cerca de 2 horas.
- Para desenformar, mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos, para soltar-se.
