- 2 postas de bacalhau demolhado
- 500gr de batatas aos cubos
- 1 cebola média ás rodelas
- 2 dentes de alho bem picadinho
- 50ml de azeite
- 150gr de tomate-cereja
- 100gr de folhas de espinafre
- óleo para fritas as batatas
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- alho em pó q.b.
- 50gr de azeitonas pretas
- salsa picada q.b.
- Primeiro escalde o bacalhau em água a ferver por 2 minutos, retire e deixe arrefecer.
- Depois de frio elimine as peles e as espinhas, lasque-o e reserve.
- Descasque as batatas, corte-as aos cubos e frite-as em óleo bem quente, depois de fritinhas retire, escorras-as em papel de cozinha e reserve também.
- Numa frigideira salteie a cebola ás rodelas com o alho bem picado no azeite.
- De seguida junte o tomate-cereja cortado ao meio e deixe saltear.
- Por fim, junte o bacalhau, as folhas de espinafre e deixe murchar um pouco, as batatas fritas reservadas mexa com cuidado e deixe por uns minutos só para ganharem o sabor todos os ingredientes.
- Tempere com pimenta, alho em pó rectifique o sal não esquecendo que o bacalhau pode estar um pouco salgado e deixe saltear mais um pouco.
- Retire coloque tudo numa travessa ou num refratário, regue com um fio de azeite, decore com as azeitonas e um pouco de salsa picada.
