- 600 g de salsichas frescas
- 1 couve lombarda
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 3 folhas de louro
- 200 g de polpa de tomate
- 300 ml de vinho branco
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Açúcar
- Palitos
- Separe as folhas da couve e lave-as. Se forem grandes corte a parte mais grossa do talo. Escalde as folhas em água a ferver durante cinco minutos.
- Aconselho que o faça em pequenas quantidades. Escorra bem e reserve.
- Pique a cebola e o alho e refogue com um pouco de azeite.
- Seguidamente junte as folhas de louro, o tomate sem casca, cortado em pedaços pequenos e tape.
- Enrole cada salsicha em duas folhas de couve segurando-as com um palito. Junte a polpa de tomate ao refogado.
- Coloque as salsichas no fundo do tacho, ajeitando bem para caberem.
- Tempere com sal e pimenta, regue com vinho branco e tape.
- Deixe cozer aproximadamente uma hora em lume brando.
- A meio da cozedura volte as salsichas com cuidado e verifique os temperos.
- Se notar que está um pouco ácido adicione uma ou duas colheres de sopa cheias de açúcar sem deixar de provar.
- Acompanhe com arroz branco.
