- Óleo
- 1 frango
- 1 cebola
- Pão ralado
- 1 ovo
- Salsa
- Sal e pimenta
- Açafrão, canela
- Limão
- Azeitonas verdes
- O frango deve primeiro ser limpo e deve ferver em água durante cerca de 30 minutos. Guarde a calda de cozer o frango.
- À parte, vá picando a cebola e misture com a salsa e com o pão ralado.
- Adicione o ovo, e tempere com a pimenta e canela. Isto deve tornar-se uma massa com tudo bem misturado.
- Depois de arrefecer, corte o frango em pedaços.
- Entretanto, pode colocar num tacho o óleo, adicionando o sumo de limão e calda de cozer o frango e temperar com açafrão e salsa picada.
- Quando ferver pode colocar os pedaços de frango nesta mistura do tacho (pedaços que foram envolvidos na massa de ovo e cebola) e deve deixar que fiquem a ser cozinhados durante cerca de 30 minutos.
- Atenção: pode ser cozinhada na tajine ou num tacho normal e depois servido na travessa de barro, decorado com as azeitonas verdes.