• 70 g de arroz para risotto
• 1 pitada de sal
• 110 g de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 370 ml de leite
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• raspa de 1/2 limão

1. Unte uma forma que possa ir ao forno com manteiga e polvilhe com açúcar.
2. Coza o arroz em água com uma pitada de sal. Reserve. 
3. Bata os ovos com o açúcar, o leite, a raspa de limão e a baunilha apenas até incorporar todos os ingredientes.
4. Junte o arroz e mexa. Verta na travessa e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 40 minutos ou até dourar e a superfície ficar firme ao toque.
5. Retire do forno e deixe arrefecer.
6. Coloque no frigorífico até à hora de servir.

2ª OPÇÃO:

• 100 gr de arroz
• 400 ml de água
• 650 ml de leite
• 250 gr de açúcar
• Casca de um limão
• Canela em pó para decorar
• 1 pau de canela
• Uma pitada de sal
• 230 gr de massa folhada

1. Lave o arroz e reserve.
2. Num tacho coloque a água, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Leve a lume alto e deixe ferver.
3. Retire o pau de canela (reserve o pau de canela), deite o arroz, mexa, reduza para lume brando e deixe cozer cerca de dez minutos.
4. Entretanto, leve o leite ao lume com o pau de canela e deixe ferver (quando o leite estiver fervido retire o pau de canela).
5. Quando o arroz estiver cozido, deite o leite, mexa com uma colher de pau e deixe cozer em lume médio cerca de 15 minutos até ficar cremoso. Mexa de vez em quando.
6. Adicione o açúcar, mexa e deixe cozer em lume médio mais cerca de 15 minutos.
7. Desligue o lume, retire a casca de limão e reserve.
8. Forre uma tarteira (27 x 4 centímetros) com a massa folhada.
9. Coloque no fundo alguns grãos de feijão para a massa não levantar quando for ao forno.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 a 25 minutos.
11. Desligue o forno e retire os grãos de feijão.
12. Com a ajuda de uma concha deite o arroz doce por cima da massa e espalhe-o com a ajuda de uma espátula.
13. Polvilhe com a canela, deixe arrefecer e sirva.