• 600 g de bacalhau, demolhado e desfiado
• 150 g de batata palha
• 400 ml de molho de natas para bacalhau e peixe*
• 250 g de cenoura ralada grosseiramente
• 1 cebola cortada em meias-luas finas
• 1 dente de alho picado finamente
• 1 folha de louro
• 150 ml de azeite
• 100 g de queijo da Ilha ralado em fios (ou parmesão, emmental…)
• 1 boa pitada de noz-moscada moída
• sal
• salsa fresca picada q.b.

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 190ºC.
2. Colocar o azeite, as meias-luas de cebola, o alho picado e a folha de louro numa caçarola de saltear.
3. Levar ao lume e cozinhar até a cebola começar a ficar mole, mexendo com frequência.
4. Juntar o bacalhau desfiado e a cenoura ralada. Temperar com a noz-moscada e envolver.
5. Cozinhar por aproximadamente 7 minutos, mexendo.
6. Adicionar a batata palha e misturar muito bem. Regar com o molho de natas e envolver.
7. Rectificar o tempero e descartar a folha de louro.
8. Transferir o preparado para uma assadeira e alisar a superfície com uma espátula.
9. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno – a 190ºC – até dourar.
10. Retirar a assadeira do forno e polvilhar com salsa picada à gosto.
11. Deixar repousar por 5 minutos antes de servir.
12. Acompanhar com salada mista.