A francesinha é prato típico portuense e uma das especialidades das mais apetecíveis, mas o segredo de uma boa francesinha é o molho. Veja a receita do molho Francesinha.
A Francesinha é uma sanduíche feita com duas fatias de pão levemente torradas, um bife, linguiça defumada, mortadela, linguiça fresca e queijo. Coberto com várias fatias de queijo e assada no forno até que o queijo derreta. Por fim, regar a francesinha com um molho delicioso e levemente picante.
O segredo de uma boa Francesinha não é o pão ou a carne, mas sim o molho. As famosas casas de Francesinhas não divulgam a receita, pois é o segredo do seu negócio, por isso, não há uma receita definida sendo necessário adivinhar o que entra neste molho. Os ingredientes do molho são particularmente importantes – afinal, os seus toques estarão presentes em todos os momentos de degustação deste prato tão típico da Invicta.
Porção: 2 pessoas
Ingredientes:
- 500 ml de cerveja
- 1,5 cubos de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 folha de louro
- 1-2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 copo de vinho branco
- 1/2 copo de vinho do porto
- um pouco de conhaque ou uísque
Preparação:
- Pique a cebola e o alho e refogue com 1 colher de sopa de manteiga e com a folha de louro numa panela funda em fogo médio.
- Em seguida, adicione a polpa de tomate, o caldo e o vinho branco e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos.
- Adicione a cerveja e o amido de milho e deixe ferver tudo novamente por cerca de 10 minutos.
- Retire a folha de louro e bata o molho num liquidificador ou com a varinha mágica.
- Adicione o vinho do porto e um pouco de uísque ou conhaque à vontade e deixe tudo ferver suavemente em fogo baixo.
- Se gosta de picantes, adicione um pouco piri-piri.
