Para 6 a 8 pessoas:
Massa:
- 450g de farinha de trigo
- 150g de margarina vegetal
- 50ml de água
- 50ml de vinho branco
- 50ml de azeite
- 13g de fermento de padeiro
- 1/2 c. chá de pimentão doce
- pitada de açúcar
- pitada de sal
Recheio:
- 250g de atum escorrido
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 3 tomates pelados sem grainhas
- 1 pimento verde cortado em cubos
- 3 c. sopa de salsa fresca picada
- 3 ovos (2 cozidos e 1 crú)
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- Peneire a farinha para um recipiente e abra uma cova no meio.
- Dissolva o fermento de padeiro na água morna e adicione à farinha, bem como todos os restantes ingredientes para a massa.
- Envolva com as mãos, até obter uma massa suave, sem grumos nem que esteja pegajosa (caso necessário junte mais alguma farinha até obter uma boa consistência).
- Forme uma bola e deixe a massa repousar, tapada, pelo menos 1 hora.
- Faça um refogado com um pouco de azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar um pouco e depois junte o tomate, deixando apurar bem.
- Coloque o pimento, o atum, a salsa e tempere de sal e pimenta. Reserve e deixe arrefecer.
- Divida a massa em dois e estenda-a com a ajuda de um rolo, em rectângulos.
- Unte com um pouco de azeite um tabuleiro de ir ao forno e coloque uma das partes da massa na base.
- Descasque os ovos cozidos, corte cada um em rodelas e distribua pela massa que já colocou no tabuleiro.
- De seguida distribua o recheio também pela base da massa, deixando 5cm toda à volta da massa sem recheio.
- Cubra com a outra parte de massa e vá pressionando e puxando a borda da massa de baixo para cima até ficarem completamente seladas.
- Com a ajuda de um garfo faça pequenos orioficios na massa.
- Bata ligeiramente o ovo e pincele a massa.
- Leve ao forno a 200ºC, durante 35 minutos ou até que esteja bem douradinha.
