- 1Kg frango (perna e sobre perna)
- coentros picados a gosto
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de açafrão
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- azeite a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 300ml leite de coco
- Num recipiente tempere o frango com sal, pimenta, folha de louro e um pouco do leite de coco.
- Envolva todos os ingredientes no frango e reserve.
- No tacho ao lume, adicione o azeite, a cebola e o alho, deixe-se refogar os ingredientes em fogo baixo.
- Após alguns minutos acrescente o frango, os talos dos coentros, mexa e de seguida adicione o açafrão, envolva os ingredientes.
- Adicione um pouco d’água se desejar, e deixe fritar o frango por alguns minutos com o lume brando.
- Passado uns 5 minutos em que o frango está a fritar, adicione o leite de coco.
- Mexa e deixe cozer entre 10 a 15 minutos.
- Passado o tempo necessário, desligue o lume, deixe o frango apurar na panela para se servir.
- Sirva-se, decore o frango com leite de coco com folhas de coentros.
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