O bacalhau é, sem dúvida, um dos pratos mais populares e conhecidos da gastronomia Portuguesa. Antigamente, para se conservar o bacalhau, deixava-se a secar ao sol com sal.

 

Hoje em dia, a melhor forma de preservar o bacalhau é armazená-lo envolto em papel resistente ou então congelando-o.  Antes de cozinhar o bacalhau, deve demolhá-lo durante algumas horas, para eliminar o excesso de sal.

 

A pesca sempre fez parte da história de Portugal e anteriormente existia bacalhau em grande abundância. Hoje em dia, não se tem tanto bacalhau como antigamente, o que acaba por elevar o sabor de um bacalhau fresco a outra dimensão.

 

Há um ditado Português que diz que há mais de 365 maneiras diferentes de se cozinhar bacalhau – uma para cada dia do ano. O método e os ingredientes que eleger para o acompanhar, vão depender do seu gosto pessoal, mas é fácil encontrar pratos muito conhecidos de bacalhau nos menus dos restaurantes.

 

Podemos dar como exemplo o Bacalhau à Lagareiro, prato de bacalhau assado no forno com cebola, azeite e batatas a murro. Em alternativa, o Bacalhau com Natas, assado no forno com um molho cremoso de bechamel e batatas, o Bacalhau à Brás, frito com batatas, cebola e ovos ou ainda o Bacalhau à Gomes de Sá, salteado com batatas e ovos cozidos, entre muitas outras combinações possíveis.

 

 

 

Sem dúvida que durante a sua visita, encontrará bacalhau em muitos restaurantes, assim como nas casas das famílias portuguesas. Se esta é a sua primeira visita ao Porto, sugerimos-lhe provar alguns destes pratos, já que pode experimentar combinações muito saborosas.

 

Ainda assim, o bacalhau não é consensual, mas mesmo que depois não goste, vale a pena provar pela experiência.