É usado como acompanhamento de peixe frito, pataniscas ou carne de alguidar (carne temperada para enchidos e depois frita). 1 Chávena de feijão 1 Chávena de arroz carolino ½ Chouriço de carne 1 Cebola Azeite 1 Folha de louro Sal Salsa picada para servir   Coloque o feijão de molho…

1 medida de arroz cebola picada 1 dente de alho picado 1 folha de louro ervilhas e cogumelos laminados q.b. 1/2 caldo de galinha 1 c.café de açafrão sal e pimenta branca q.b. azeite q.b.   Comece por preparar um estrugido com a cebola, o alho, azeite e a folha…

Ingredientes para 4 pessoas 500 g de grelos 1dl de azeite meia cebola média 1 cenoura pequena 1 dente de alho 3,5 chávenas de água a ferver 1 chávena de arroz uma pitade de açaflor sal   Lavam-se os grelos. Reservam-se. Faz-se um refogado com meia cebola e 1 dente…

1 fio de azeite 1 chalota, picada 1 chávena de arroz carnaroli 100 g de queijo creme com pimenta (ou simples) 150 g de queijo roquefort 170 g de queijo parmesão, ralado 1 colher de sobremesa de manteiga Agrião q.b. Água ou caldo de legumes q.b. Sal e pimenta q.b.   Num…

1 colher de sopa de óleo de girassol 55 g de amêndoas escaldadas partidas (os pedaços pequenos devem ser descartados) 250 g de arroz basmati, lavado 1 pitada de açafrão 1 pau de canela 450 ml de caldo de legumes fervente 1 romã madura 1 pedaço de 2,5 cm de…

1 chávena de arroz extra-longo vaporizado 1 molho pequeno de espigos ou grelos 1 cebola 4 dentes de alho 1 ,5 dl de vinho tinto azeite sal 2 chávenas e meia de água   Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Juntar os espigos partidos e…

Esta receita é maravilhosa para acompanhar carnes ou peixes grelhados, é muito leve e pode mesmo servir de refeição se acrescentar um a dois ovos por pessoa para escalfar, ou uma belas tiras de Queijo Chèvre, Camembert ou Mozzarella fresca acompanhado de umas belas fatias de pão tostado com azeite!!!…

O arroz branco solto é um acompanhamento bastante utilizado em pratos muito variados quer sejam pratos de peixe ou de carne. A sua confeção é relativamente simples e rápida, podendo ser feita em apenas quinze minutos. Contudo, por vezes, nem sempre é fácil obter um arroz tão solto como desejado….

Grão – 1 Lata grande cozido Arroz carolino – 1 Cebola grande picada Espinafres – Muitos Salva – 4 folhas Louro – 4 folhas Açafrão das Índias – 2 colheres de chá em pó Azeite – a cobrir o fundo Água a ferver Sal grosso   Num tacho, refogue ligeiramente as Cebolas com o Louro em Azeite….

400 gr miolo amêijoa 4 dentes alho sumo de 1 limão pimenta preta q.b. azeite q.b. flor de sal q.b. 1 molho de coentros 1 medida de arroz arbóreo 1 medida de vinho branco 3 – 4 medidas de caldo de marisco (podem aproveitar água da cozedura de camarão) manteiga…