2 batatas por pessoas 1 pacotinho de natas 1 embalagem de queijo ralado 1 dl. de leite sal e pimenta q.b.   Descascar e cortar as batatas em fatias finas. Reservar. Dissolver as natas com o leite. No tabuleiro de servir, colocar uma camada de leite/natas, uma camada de batatas, sal, pimenta, polvilhar com…

800g de batatinhas brancas novas 2 hastes de alecrim fresco picado 8 dentes de alho com casca e esborrachados com a lamina da faca 4 c sopa de gordura de pato 2 c sopa de azeite virgem sal e pimenta   Coloque as batatas ao lume brando logo na água…

batatas novas q.b. 1 chávena de chá de cerveja preta 1 pimento verde de tamanho pequeno/médio cortado em tiras 1 cebola de tamanho grande em meias-luas 1 dente de alho picado azeite q.b. sal e pimenta q.b 1 c. de chá de cominhos em grão salsa picada Coza as batatas…

batatas alguns dentes de alho (3 ou 4) 1 folha de louro sal q.b. algum tomilho fresco banha de porco (ou azeite ou manteiga) salsa picada a gosto   Descasque as batatas e leve-as ao lume, num tacho com sal. Deixe levantar fervura e cozinhar uns 10 minutos.  Passado esse…

1 kg de batatas 2 colheres de sopa manteiga 3 gemas sal e pimenta   Coza as batatas com a casca (bem lavadas) em água temperada com sal. Pele-as e passe-as pelo o passador. Leve o puré obtido ao lume e, batendo-o com uma colher de pau, deixe-o secar um…

1,5 kg de batatas descascadas e cortadas às rodelas finas 125 g de cebolas ou chalotas finamente picadas Sal e pimenta-preta moída na altura 175 g de manteiga ou margarina derretida   Aqueça o forno a 220°C (termóstato 7). Utilizando papel-manteiga, forre o fundo e os lados de uma forma…

1 kg de batatas novas 1 dl de azeite 4 dentes de alho 1 colher de chá de colorau 1 folha de louro pimenta e sal   Cozem-se as batatas com a pele em água e sal. Pelam-se ainda quentes. Deita-se o azeite num tacho de barro e juntam-se os…

500 g de batatas 50 g de manteiga Salsa Sal q.b. Cozem-se as batatas como se indica na receita anterior, e, estando cozidas, escorrem-se de toda a água e põe-se a secar à boca do forno. Tira-se-lhes a casca, cortam-se em rodelas da espessura de 1 centímetro e fritam-se na…

1Kg de Batata 2 Colheres (chá) de Manteiga fria Leite quente Sal, Pimenta preta e Noz moscada Salsa   Coza as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços, em água com sal. Escorra, reduza a puré e junte a manteiga, envolvendo até derreter. Acrescente o leite em fio, mexendo sempre,…

5 batatas médias 1,5 dl de leite 3 gemas 2 colheres de sopa de manteiga sal q.b. pimenta q.b. noz-moscada q.b.   Coza as batatas com casca em água temperada com sal. Depois de cozidas pele-as e passe-as no passe-vite. Adicione o leite, as gemas, manteiga, noz-moscada ralada, sal e…