500g de castanhas congeladas 1kg de batata doce  2 hastes de alecrim sal e pimenta q.b. azeite q.b.   Descasque as batatas e corte-as em cubos (do tamanho aproximado das castanhas). Coloque as batatas e as castanhas num tabuleiro, tempere com sal, pimenta, as folhas de alecrim e regue generosamente…

1,200 kg de batata-doce 250 g de queijo parmesão ralado 3 gemas 3 dl de natas 3 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite Papel vegetal   Descasque, lave e lamine a batata-doce. Descasque, lave e pique os dentes de alho. Leve ao lume um tacho com o azeite, quando estiver quente junte o alho e deixe refogar ligeiramente sem queimar…

3 batatas-doces médias 1 curgete 1 L de caldo de legumes 1 cebola 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de óleo de amendoim 1 colher (sopa) de caril em pó 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado 2 dl de leite de coco 2 iogurtes naturais 1 ramo de coentros 1 malagueta (facultativo)   Descasque as batatas e corte-as em gomos grossos. Lave o curgete e…

200gr Batata doce Óleo q.b. sal q.b.   Lave a pele das batatas muito bem com ajuda de uma escova. Limpe toda a sujidade nas cavidades. Retire com uma faca todas os bocadinhos que pareçam estragados. Lamine finamente as batatas. Passe bem por água até que a água fique com…

1 kg de batatas grandes 300 g de espinafres 0,5 dl de azeite 3 dentes de alho 1 cebola picada 1 dl de natas 35 de queijo mozzarella ralado sal pimenta noz moscada   Lavar as batatas. Embrulhar cada batata em papel de alumínio e levar ao forno (180ºC) num…

Batatinhas novas (pequenas com casca) Linguiça q.b. Toucinho q.b. Colorau q.b. Folhas de louro Polpa de tomate q.b. Alhos q.b.   Coza as batatinhas com pele em água e sal. Depois de cozidas retire-lhes a pele e reserve. Frite pequenas fatias de  toucinho e reserve. No pingo do toucinho frite…

3 batatas para assar (tamanho médio) – +/- 750g 350 ml de leite gordo 3 colheres de sopa de vinho branco 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de chá de azeite de alho 250g de cogumelos finamente cortados sal pimenta Pré aqueça o forno a 220ºC e unte…

Batatinhas pequeninas Água sal Fatias de bacon Azeite 2 dentes de alho   Dá-se um pré-cozedura nas batatinhas em água com sal a gosto. Colocar as batatas só quando a água ferver, e depois de voltar a ferver deixam-se apenas uns 3 minutinhos e escorrem-se. Enrola-se cada batatinha em fatia…

1 batata doce 1 colher de sopa de azeite Sal q.b.   Lavar a batata e cortar em rodelas muito finas (usar o robot de cozinha ou uma faca muito afiada). Temperar com sal e envolver no azeite com as mãos. Pode-se temperar com ervas aromáticas ou qualquer sal aromatizado,…

(dose por pessoa)  6 batatinhas por pessoa Molho 1 colher de chá de massa de alho 1 colher de chá de colorau 1 colher de sobremesa de sumo de limão Raspas de limão q.b. 1 colher de sobremesa de mistura de ervas (Oregãos, alecrim, tomilho limão, salvia) 1 colher de…