200g de Arroz Thai 400g de Água 4 colheres de sopa de Azeite 1/2 Pimento Verde 1/2 Pimento Amarelo 1/2 Pimento Vermelho 2 dentes de Alho Sal   Parta os alhos ao meio e frite-os em lume médio, no azeite, até começarem a alourar. Retire-os. Refogue neste azeite os pimentos…

Farinha de milho amarela Azeite Tomate seco em azeite Pimento maduro Coentros frescos Sal e pimenta   Misture bem uma pequena quantidade de farinha (ou carolo) de milho com uma grande quantidade de água, pense em algo como 50g de milho para meio litro de água e desfaça bem qualquer…

Brócolos Alhos Azeite Louro Sal e pimenta Vinagre ou sumo de limão   Com o auxílio de uma faca afiada, “descasque” a parte mais exterior da cabeça de brócolos, como se estivesse a descascar um fruto, de modo a cortar apenas as minúsculas flores verdes. Reserve essas flores cruas e…

50 g de cogumelos chineses secos  50 g de cogumelos orelhas de rato secos  2 dentes de alho 2 cebolas  100 g de alho francês  2 c. (de sopa) de margarina vegetal  200 g de cogumelos (em lata)  1 dl de vinho branco  300 g arroz para risoto (arbóreo) 2,5…

100 g arroz selvagem 100 g arroz integral 400 g brócolos 2 c. de sopa de cebola picada 2 tabletes de caldo de legumes 1200 ml água sal q.b.   Deixe o arroz selvagem de molho em água morna durante 1 hora. Prepare os dois tipos de arroz, em panelas…

250 g arroz 250 g de ervilhas  3 c. de sopa de azeite  1 c. de sopa de polpa de tomate  1 cebola média  6 dl de água  1 pimento vermelho  1 abacate para decorar  1 piripiri  2 raminhos de coentros  1 caldo de galinha    Leve ao lume o…

200 g de couves de bruxelas  1 cebola média  1 haste de aipo  4 chávenas de caldo de carne  6 fatias de toucinho gordo   Derrete-se as fatias de toucinho num tacho de barro. À gordura junta-se a cebola picada e o aipo e deixa-se refogar um pouco. Junta-se ao…

2 chávenas de chá de arroz 1 c. de sopa rasa de sal 3 c. de sopa de manteiga sem sal 1 c. de sobremesa de alho moído 4 chávenas de chá de água 0,5 chávena de chá de vinho branco 1 c. de café de caldo de galinha esfarelado…

Para 2 pessoas: 2 batatas grandes 1 maçã granny média 1 cebola pequena ralada 1 colher de café de alecrim seco 1 dente de alho triturado 1 ovo batido 2 colheres de sopa de azeite Sal Pimenta branca   Aquece-se o forno préviamente a 210º. Corta-se as batatas e a maçã…

feijão verde paio alho cebolinho vinagre balsâmico azeite sal pimenta moida   Numa frigideira, colocar alho picado a gosto, um fio de azeite e refogar. Acrescentar o paio às tirinhas e saltear um pouco. Acrescenta-se o vinagre balsâmico e deixa-se reduzir. Por fim junta-se o feijão verde já cozido, tempera-se de sal…