Este é sem dúvida um arroz perfeito para acompanhar receitas bem condimentadas e/ou apuradas. (Para 4 pessoas): 1 chávena de Arroz Basmati 2 chávenas de Água 1 c. chá de Sementes de Cominhos 2 dentes de Cravo-da-Índia 1 pau de Canela 1 folha de Louro Seco 2 c. de sopa…

(2 pessoas): 4 folhas de couve, sem talos 2 Batatas médias 1 dente de alho grande, descascado 2 c. sopa de Azeite sal e pimenta a gosto   Lave muito bem as couves e as batatas. Corte as couves em juliana e leve a cozer num tacho com água temperada…

Para 2 pessoas: 400g de Batata-doce, pesada em cru 70g de Couve, cortada em juliana fininha 150g de Bacon, cortado aos cubos 1 Cebola média 2 c. sopa de Azeite ¼ chávena de chá de Natas vegetais Sal e Pimenta a gosto   Coza a couve em água a ferver,…

1,2 kg de batatas-doces 3 dentes de alho 1 colher (sobremesa) de paprica 1 colher (chá) de açafrão 1 pitada de sal pimenta q.b. 0,5 dl de vinho branco tomilho q.b. 0,5 dl de azeite   Descasque as batatas-doces, corte-as em pedaços regulares e coloque-as num tabuleiro de forno. Junte os dentes de alho finamente picados, bem como a paprica, o açafrão, sal, pimenta, o…

1 kg batatas 100 g Manteiga 80 g açúcar ervas aromáticas variadas q.b. Sal e pimenta q.b. Manteiga para untar   Lave as batatas e coza-as com a pele em água com sal, durante 20 minutos. Depois passe-as por água fria e retire-lhes a pele. Numa frigideira, leve ao lume o açúcar com 4 colheres (sopa) de água e…

500g de castanhas congeladas 1kg de batata doce  2 hastes de alecrim sal e pimenta q.b. azeite q.b.   Descasque as batatas e corte-as em cubos (do tamanho aproximado das castanhas). Coloque as batatas e as castanhas num tabuleiro, tempere com sal, pimenta, as folhas de alecrim e regue generosamente…

3 tiras de bacon 5 rodelas chouriço carne 1 ou 2 rodelas de salpicão (facultativo) um bom fio de azeite 2 dentes de alho com a casca 1 cebola 1 raminho de salsa sal e pimenta (Este arroz costumo fazê-lo numa caçarola de barro, que vai perfeitamente ao bico do…

1,200 kg de batata-doce 250 g de queijo parmesão ralado 3 gemas 3 dl de natas 3 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite Papel vegetal   Descasque, lave e lamine a batata-doce. Descasque, lave e pique os dentes de alho. Leve ao lume um tacho com o azeite, quando estiver quente junte o alho e deixe refogar ligeiramente sem queimar…

400 g de sobras de arroz cozido 300 g de macedónia de legumes 10 salsichas de lata 2 Ovos 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta q.b.   Leve a cozer a macedónia de legumes em água temperada com sal, escorra e reserve. Escorra as salsichas, passe-as por água e corte-as em rodelas. Bata os ovos e tempere…

1 Medida de Arroz Thai Jasmine 2 Medidas de Água (a ferver) 1 Dente de Alho 1 Cebola Pequena 1 Fio de Azeite  1 Caldo Knorr (ou um pouco de Sal)   Num tacho, refogue a cebola e o alho picados no azeite. Adicione o arroz e o caldo de tempero. Deixe fritar…