Categoria: Açordas e Migas
Açordas e Migas. Se procura receitas de açordas e migas, seleccionámos as melhores receitas de Açorda da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Como fazer Migas Alentejanas
O que preparar: 1 lombinho de porco 1 chouriço de sangue alentejano 200g de toucinho ou bacon gordo 300g de pão alentejano 50g de banha 3 dentes de alho 2 folhas de loureiro 1,5 colher de sopa de pimentão doce 1,5dl de vinho branco Sal e pimenta a gosto …
Açorda de Bacalhau e Grelos
Ingredientes: 250 gr. de bacalhau desfiado 180 gr. de pão rústico (utilizei também pão integral) 1 mão cheia de grelos 1 cebola pequena 5 dentes de alho 1 folha de louro Azeite q.b. Sal q.b. Preparação: Coza o bacalhau em água fervente. Reserve água e bacalhau em separado. Coza…
Migas de Espinafres
Pode usar espinafres ou até brócolos ou couve-flor e tem a vantagem de aproveitar aquele pão que ficou do dia anterior e parece que ter os dias contados. Ingredientes: pão de véspera leite q.b. 2 colheres de sopa de vinagre sal e pimenta q.b. 2 dentes de alho 3 fatias…
Como fazer Açorda de Marisco
Ingredientes 300 g amêijoas 600 g camarão 6 delícias do mar 2 ovos 8 carcaças de véspera 4 dente(s) de alho picados 1/2 Cebola picada 1 Tomate picado 1 dl azeite 1 ramo coentros q.b. sal q.b. Pimenta q.b. Malagueta Confecção Começa-se por cozer os mariscos. Descascar e reservar…
Açorda de Marisco no Pão
Ingredientes: 1 pão de Kg Água q.b. 6 tomates médios bem maduros 10 camarões cozidos 200g de mexilhão cozido 10 palitos de delícias do mar 1 posta de peixe branco cozida 1 gema de ovo 6 dentes de alho 2 cubos de caldo de marisco (ou um pacote de sopa…
Migas com Carne de Alguidar
Ingredientes: 1,5 kg carne de porco preto (cachaço) Alho picado Louro Azeite Sal Massa de pimentão Pimenta Brandy Pão alentejano 1 Laranja Preparação: A carne é temperada com massa de pimentão, brandy, pimenta, sal, louro e alho. Fica a marinar cerca de 3-4 horas e é cozinhada em azeite….
Migas de Espargos com Febras
Uma receita da Joana Barrios Ingredientes: 1 Pão velho Pão ralado 1 Cabeça de alhos 2 Colheres de sopa de pimentão da horta Azeite 1 Molho de espargos verdes Coentros 1 Colher sopa de banha (opcional) 1 Pano de cozinha lavado (de preferência de linho) 4 Febras de porco Sal…
Açorda de Galinha Desfiada
A açorda de galinha desfiada também é conhecida como desfiada de galinha deliciosa e de fácil preparação, acessível a qualquer um. 1/2 frango frango miúdos (fígado/moelas/pescoço) água salsa q.b. 1 colher de chá canela em pó 1 colher de sopa pimentão doce 1 colher de sopa banha de porco 4 dentes de alho 1 cebola picada pão do dia anterior Coze-se em…
Migas de Broa com Caldo Verde e Feijão de Manteiga
Ingredientes: 180 ml de azeite 6 dentes de alho picados 200 gr de couve galega cortada para caldo verde 300 gr de broa de milho esfarelada 260 gr de feijão de manteiga cozido Sal q.b. Preparação: Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque a couve a…
Açorda da Avózinha
Pois é, não fomos só nós que pedimos esta receita. Aliás, nem fomos os primeiros a pedi-la. A “Açorda da Mãe” é uma das receitas que brilha no livro “Cozinha Tradicional Portuguesa” de Maria de Lourdes Modesto. Na início dos anos 80, quando Maria de Lourdes percorria o Minho para…
