Categoria: Açordas e Migas
Açordas e Migas. Se procura receitas de açordas e migas, seleccionámos as melhores receitas de Açorda da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Açorda de Salmão
1 cabeça de salmão 1 tomate maduro 1 cebola 2 dentes de alho 3 pães da véspera azeite 2 ovos coentros sal Coza a cabeça de salmão em água e sal. Quando estiver cozida, retire e guarde a água da cozedura. Lasque em pedaços e retire as espinhas ao…
Migas de Camarão
600 gr de Batata 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 600 gr de Camarão 200 gr Delícias do mar Salsa e Coentros Sal e Pimenta q.b. Descasque e corte as batatas em pedaços. coza-as em água abundante, temperada com sal. retire-as, escorra-as e esmague-as com…
Açorda de Perdiz
1 perdiz 1 cebola alhos 1 dl azeite 1 molho de coentros 1/4 pimento 4 ovos pão de véspera sal Depois de limpa, coze-se a perdiz em água com um pouco de sal, uma cebola média e uma tira de pimento. Retira-se a perdiz e desfia-se retirando todos os…
Açorda de Pescada
Para 2 pessoas: azeite q.b. 2 dentes de alho picados 1 folha de louro 2 medalhões de pescada já descongelada 250g de pão duro partido aos pedaços grosseiramente com a mão 1 l de caldo de camarão sal grosso q.b. piri-piri q.b. 1 pequeno molho de coentros frescos picados 2…
Açorda de Galinha com Grão
1/2 Galinha do campo 250g de Grão 400g de Pão alentejano 1 Cebola 1 Cenoura 1 Linguiça caseira 4 colheres de sopa de Azeite 2 Dentes de alho 1 molho de Coentros Sal q.b 1 Ovo Hortelã q.b Cozer a galinha do campo com a linguiça, a cenoura,…
Açorda com Camarão ao Alho
Três chávenas de miolo de camarão congelado 4 a 5 pães de trigo com alguns dias 4 dentes de alho Azeite q.b. Sal q.b. Uma pitada de piripiri em pó Duas malaguetas das mais pequenas 3 gemas de ovo Oregãos secos q.b. Salsa fresca q.b. Levar um tacho ao…
Migas de Grelos com Broa e Feijão
1 ramo de grelos de nabo 1 pitada de bicarbonato de sódio 1 broa de milho 1 lata de feijão manteiga 80 ml de azeite 8 dentes de alho Sal q.b. 1 pitada de pimenta branca Comece por lavar os grelos e descarte os talos mais duros e as…
Açorda de Alho
4 ovos 1 kg de pão de centeio 6 dentes de alho 50 ml de azeite 2 c. (de sopa) de coentros picados sal q.b. Escalfe os ovos em água durante três minutos. Retire e reserve. Corte o pão em fatias finas e coloque numa tigela com água. Lamine os…
Açorda de Marisco e Ovo
1 pão alentejano (aproximadamente 800g) 500 g mistura de mariscos congelados (mexilhões, amêijoas, etc.) 300 g miolo pequeno de camarão 8 camarões com casca médios 1 tomate maduro 8 dentes de alho 4 Ovos 1,2 dl Azeite 1 molho de coentros piri-piri q.b. Sal e pimenta q.b. Corte o pão em cubos e deite numa tigela. Deite metade de azeite num tacho, leve ao lume,…
Açorda Simples
1 pão saloio grande 1 cebola 2 dentes de alho 1 ovo 1 dl de azeite 2 colheres (sopa) de salsa picada Corte o pão em pedaços e demolhe-os em água. Escorra bem e esprema de modo a retirar o excesso de água. Descasque e pique a cebola e os alhos e refogue-os num tacho com o azeite….
