Categoria: Açordas e Migas
Açordas e Migas. Se procura receitas de açordas e migas, seleccionámos as melhores receitas de Açorda da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Migas de Couve com Chouriço
1/2 couve de cortar 1/2 broa 2 dentes de alho 1/2 chouriço azeite q.b. sal marinho q.b. pimenta q.b. água q.b. Lave a couve e corte-a em juliana. Leve um tacho ao lume com água e sal, para cozer as couves. Reserve. Esfarele a broa e reserve. Tire a pele ao chouriço e…
Migas de Feijão-Frade
Estas migas são típicas de Leiria e, à semelhança do bacalhau, podem fazer-se de inúmeras formas e com inúmeras combinações, desde feijão, batatas, enchidos, leguminosas, entre outras. Serve de acompanhamento a pratos de carne ou de peixe e, são uma boa forma de comer couves com gordura, para potenciar a…
Açorda de Bacalhau de Aveiro
250 g de bacalhau 350 g de pão duro 7 dentes de alho 2 dl de azeite (mal medidos) 6 ovos estrelados Coza o bacalhau, previamente demolhado. Tire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas. Coloque num recipiente que possa ir à mesa e ao forno, camadas…
Açorda de Bacalhau com Camarão e Coentros
(Para 4 pessoas): 700 g de bacalhau demolhado 1 folha de louro 200 g de miolo de camarão 1 pão de véspera (420 g) 1, 100 ml de caldo de cozedura do bacalhau 100 ml de azeite 6 dentes de alho Sal e pimenta-preta q.b. 1 ramo de coentros …
Açorda de Tomate e Coentros
Para 5 pessoas 500g pão tipo alentejano / trigo 2 tomates médios maduros / concassé 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 1 folha de louro Azeite q.b. Sal marinho q.b. Pimenta de moinho q.b. 1/2 ramo de Coentros ou a gosto 2 goles de vinho branco 0,75dl polpa…
Migas de Amêijoas com Lombinhos de Porco Preto
Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de lombinho de porco preto 1 kg de amêijoas 1 pão alentejano grande 6 dentes de alho 1 bom ramo de coentros 1,5 dl de azeite alentejano Sal grosso, grãos de pimenta preta e branca e de sementes de mostarda qb Corte os…
Açorda de Tomate com Camarão, Lascas de Bacalhau e Hortelã
Ingredientes para 2 pessoas: 500 gr de pão duro 1 dl de azeite 3 dentes de alho 3 tomates de cacho maduros 300 gre de camarão 100 gr de bacalhau 1 raminho de hortelã Sal qb Comece por cozer o camarão e o bacalhau em água e sal. Reserver…
Açorda de Camarão com Tomate
500g de camarão com casca 180g pão (de véspera) 850ml de caldo de camarão 3 dentes de alho esborrachados 1dl de azeite 350g de tomate bem maduro 1 ovo 1 raminho de salsa sal e pimenta preta de moinho q.b. Cozer o camarão em água temperada com sal. Depois…
Açorda de Carne e Chouriço
400 g de carne de porco 1 pão alentejano 1 Cebola 1 dente de Alho 1 dl de Azeite 1 c. (de sopa) de polpa de tomate 0,5 dl de Vinho Branco 1 chouriço de carne 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta q.b. Corte a carne em pequenos cubos e tempere-os. Corte o pão em pedaços e ensope-o com água. Descasque a cebola e o…
Açorda de Camarão e Amêijoa no Pão
1 pão alentejano grande 250g de miolo de ameijoa congelada 350g miolo de camarão (congelado – tamanho 80/100) 3 dentes de alho grandes laminados 2 tomates pelados em conserva picados 6 colheres de sopa do sumo do tomate pelado cerca de 500ml do caldo da cozedura do camarão e ameijoa…
