Sei que para muitos este tipo de comida é um pouco insólita ,mas para mim é apenas um petisco maravilhoso ao qual fui habituada a ver como normal. Cabeças simmm…que têm carne maravilhosa bem assada!! Ingredientes cabeças de Borrego ou Cabrito sal   Confecção Pedir no talho para cortar as…

Ingredientes:  400g de bacalhau 2 cebolas pequenas 200g de farinha de trigo (Espiga 65) 120ml de água 2 ovos XL azeite q.b. noz-moscada sal q.b. pimenta q.b. 12 pés de salsa óleo para fritar q.b.   Preparação:  Comece por cozer o bacalhau, escorra-o e deixe arrefecer. Depois retire-lhe as peles…

Ingredientes: para 42/45 unidades Recheio 1 c. (sopa) de manteiga 1 dente de alho 25g de farinha sem fermento (tipo 55) 15g de maizena 1 c. (sopa) de caldo de marisco em pó 240ml de leite gordo 200ml de natas 2 ovos (só as gemas) sal q.b. pimenta q.b. noz-moscada…

Ingredientes: lombo de bacalhau (aproximadamente 400g) 1 cebola roxa pequena sal q.b. pimenta q.b. vinagre q.b. azeite q.b. pimenta rosa em grão q.b. 4 pés de coentros   Preparação: Para começar retire o bacalhau  do congelador e  deixe descongelar mas não totalmente para poder cortar com mais facilidade. Se for…

Ingredientes: Recheio 1 lata de 10 salsichas 10 fatias de queijo Massa 400ml de água 75g de manteiga 1 casca de limão 1 pitada de sal 400g de farinha sem fermento (tipo 55) Para Panar e Fritar 1 ovo XL pão ralado q.b. óleo q.b.   Preparação: Massa Coloque um…

Ingredientes 2 beringelas 1 peito de frango assado ( ou cozido) 1 cebola 2 dentes de alho 1 cenoura 1 ramo de salsa 2 colheres de sopa de azeite sal e pimenta preta oregãos queijo mozarela ralado   Preparação Retirar o interior das beringelas com uma colher sem danificar a…

Folhadinhos são feitos com massa folhada. De origem Egípcia, está é uma massa leve, não fermentada, feita em várias camadas com copiosa adição de gorduras, usado em doces e salgados. Para hoje, trazemos um salgado diferente, os Folhadinhos de Salsicha. Acompanhe a receita de hoje! 16 mini salsichas 2 bases de massa folhada 1 colher de…

Massa de Banha para Empadas  500 g Farinha de trigo T55 (sem fermento)  200 g Banha de Porco  1 c. chá Sal fino  275 g Leite à temperatura ambiente Recheio  ½ Cebola grande ou 1 pequena, picada  4 c. sopa Margarina  4 c. sopa Farinha  100 ml Caldo de Frango (usei água onde cozi o frango)  ½ Frango do campo cozido e desfiado  Sal q.b.  Paprika…

Ingredientes: 500 g de favas frescas e tenrinhas (isto é muito importante!!!) 3 colheres sopa cheias de banha de porco 200 g de bacon 2 dentes de alho 1 rama de alho (em alternativa pode ser usada a parte mais escura do alho francês) 1/2 chouriço 1 colher de sopa…

Ingredientes (para 20 bolinhas) 2 c. sopa de azeite 4 dentes de alho, esmagados 1/2 c. chá de flocos de malagueta 395g de tomate de lata, em pedaços 6 folhas de manjericão, partidas ao meio 250g de requeijão 90g+45g de pão ralado 50g de queijo pecorino ralado 40g de queijo…