Categoria: Molhos e Temperos
Molhos e Temperos. Se procura receitas de Molhos e Temperos, seleccionámos as melhores receitas de Molhos e Temperos da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Infusão de Alhos em Azeite
Cozinha Mediterrânica sem alho, já imaginou? Não, não é possível. Gosto do seu sabor forte e utilizo-o cru, assado, refogado e até em pó. Mas uma forma de o ter sempre à mão é em infusão de azeite. Assim que vi esta forma de conservar o alho, nunca mais o…
Os Segredos do Molho Francesinha
Esta prato típico portuense tem um gosto muito particular e existe um segredo para o sucesso. Vamos aprender todos os segredos do molho francesinha? Para conseguir o melhor molho francesinha de todos, basta seguir as nossas indicações e deixar surpreendidos todos os seus convidados. Toda a gente sabe: grande parte do segredo para preparar…
Receita do Molho Francesinha
A francesinha é prato típico portuense e uma das especialidades das mais apetecíveis, mas o segredo de uma boa francesinha é o molho. Veja a receita do molho Francesinha. A Francesinha é uma sanduíche feita com duas fatias de pão levemente torradas, um bife, linguiça defumada, mortadela, linguiça fresca e queijo. Coberto com…
Chutney Verde
O chutney é um molho de origem indiana e tanto pode ser picante como agridoce. Hoje trago-vos uma receita de chutney picante que, em minha opinião, é indicado para acompanhar carne grelhada. Quantidade: 1 taça Ingredientes 30 gr de folhas de coentros 30 gr de folhas de hortelã 1 dente…
Chutney de Maçãs Verdes
Ingredientes 2 colheres de sopa de óleo de sésamo ou de grainha de uva (tem de ser um óleo neutro) 1 colher de chá de sementes de cominhos 1 colher de chá de sementes de funcho 1 cebola vermelha grande 1/4 c. de café de pimenta de caiena 1 c….
Chutney de Tomates Verdes
Ingredientes: 900 grs. de cebolas 2 kg. e 1/2 de tomates verdes 3 pimentos verdes 700 grs. de açúcar amarelo sal q.b. 3 colheres de sopa de sementes de mostarda 1 colher de sopa de sementes de coentros 1/2 colher de chá de sementes de aipo 2 colheres de chá…
Chutney de Coentros
Ingredientes para 1 frasco: 1 molho grande de coentros frescos 2 dentes de alho 1 cebola pequena 1 colher de chá de açúcar sal q.b. 2 malaguetas verdes (podem usar mais se quiserem mais picante) 1 colher de café de curcuma 1 pedaço com cerca de 3cm de gengibre fresco…
Húmus Cremoso
Ingredientes 200 g de grão seco 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 4 dentes de alho com casca 80 ml de sumo de limão espremido no momento 1 colher de chá de flor de sal 150 g de tahini de boa qualidade 1/4 de colher de chá de…
Caldos Caseiros
Uma base deliciosa e saudável para as suas receitas. O caldo é um liquido proveniente da cozedura de legumes, carne, peixe, caça ou marisco. Para se obter um caldo bem aromático e rico em nutrientes, os alimentos devem ser introduzidos em água fria, cozidos sobre lume brando e temperados com sal…
Molhos para Salada
Molho base 50 ml de vinagre de vinho branco 1 gema de ovo 125 ml de azeite virgem extra 1 pitada de mostarda em pó 1 c café mostarda de Dijon sal e pimenta q.b. Colocam-se todos os ingredientes num frasco de tampa, agita-se energicamente e usa-se. O que sobrar…
