1 molho de salsa, só folhas (cerca de 30 gramas) 1 lata pequena de grão escorrido (cerca de 240g) Raspa de 1 limão Sumo de 1 limão 2 dentes de alho grandes, picados 2 colheres de sopa de tahini (pasta de sésamo) ¼ chávena de azeite Sal e pimenta  …

1 beterraba pequena já cozida 1 lata pequena de grão escorrido (cerca de 240g escorrido) Raspa de 1 limão Sumo de 1 limão 2 dentes de alho grandes, picados 2 colheres de sopa de tahini (pasta de sésamo) ¼ chávena de azeite Sal e pimenta   Corte a beterraba aos…

70g de folhas de manjericão fresco 1 dente de alho  100g de queijo parmesão 30g de pinhões 150ml de azeite bom Sal e pimenta q.b.   Colocar num processador ou num copo da varinha mágica todos os ingredientes à exceção do azeite, que será adicionado em fio em quanto tritura…

4 dentes de alho 1 colher (chá) de sal 1 chávena (chá) de folhas de manjericão fresco 3 colheres (chá) de nozes sem casca 100 g de queijo parmesão ralado 1/2 chávena (chá) de azeite pimenta-do-reino a gosto 500 g de espaguete (ou qualquer outra massa: penne, fusilli, tagliatelle…)  …

Molho de Peixe | Nam Pla | Fish Sauce Molho de peixe (“fish sauce” em inglês, “nam pla” em tailandês) é um condimento feito a partir do peixe fermentado em sal por um período que normalmente varia de 18 a 24 meses.  É um dos ingredientes mais importantes da cozinha…

1 pimento vermelho 1 molho de coentros frescos 2 colher de chá de açafrão  1 colher de sopa de mistura de caril em pó  1 colher de chá de sementes de coentros 2 malagueta fresca (retirei as sementes) 4 dentes de alho gengibre fresco (um pedaço com +\- 2cm)  …

Tahini (ou Pasta de Sésamo) Tahini é uma pasta feita de sementes de sésamo (gergelim), muito utilizada na culinária do Médio Oriente, como complemento de pratos. Por vezes é misturado com alho esmagado, água e sumo de limão, para temperar alguns pratos.   5 colheres (sopa) de sementes de sésamo…

Tomates bem maduros Cebola (1 cebola para 1Kg de Tomate) Alho a gosto Azeite Louro Salsa Sal   Pelar o tomate e retirar as grainhas (caso não goste que apareçam na polpa de tomate). Num tacho bem grande deitar o azeite, a cebola e o alho picado e o tomate…

1 cabeça de alhos esmagada 100 gr de margarina 1 cerveja 20 cl pimenta qb sal qb piri-piri a gosto 1 raminho de coentros   Esmagar os dentes de alho e levar ao lume com a manteiga, quando a manteiga estiver a começar de ficar com cor castanha adicionar a…

200gr de mangas maduras, firmes, cortadas em cubos 200g de mangas maduras, batidas no liquidificador 1 colher de sopa de açúcar Moreno 1 colher de vinagre branco 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 3 dentes de alho bem esmagados 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon com sementes 2 colheres…