Categoria: Molhos e Temperos
Molhos e Temperos. Se procura receitas de Molhos e Temperos, seleccionámos as melhores receitas de Molhos e Temperos da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Molho Chimichurri
O chimichurri é um molho tradicional na Argentina e no Uruguai, usado principalmente para fazer churrascos. Pode ser usado tanto para marinar a carne antes de fazer o churrasco, como para molhar a carne enquanto está sendo assada, ou mesmo para temperar depois de pronta. É uma espécie de vinagrete picante, à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, orégãos, pimenta vermelha moída, pimentão, louro, pimenta preta, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite. Sobre seus ingredientes, pode haver…
Molho Ranch
Uma boa opção de molho para saladas ou legumes é o Ranch. Muito utilizado em saladas nos Estados Unidos, ganhou popularidade no mundo inteiro. Aqui está uma receita de como fazer o seu próprio molho Ranch. Esse molho pode ser servido com qualquer salada ou para se usar como um…
Molho Teriyaki
Dependendo do que esteja a cozinhar as proporções dos ingredientes do molho Teriyaki são diferentes. Molho Teriyaki para Carne ¼ chávena de molho de soja 1 c. de chá de açúcar 1 c. de sopa de saqué 1 dente de alho amassado 2 c. de sopa de gengibre ralado Molho Teriyaki para…
Molho à Espanhola
2 cebolas médias 3 colheres de sopa de vinagre 1 dente de alho 1 colher de chá cheia de colorau doce pimenta q.b. sal q.b. 2 colheres de sopa de água 1 raminho de salsa 6 colheres de sopa de azeite Pique a cebola muito bem picadinha, faça o…
Molho Béarnaise
Poucos resistem ao requinte aveludado do molho Béarnaise, que casa na perfeição com pratos de carne. É uma versão aromatizada do igualmente famoso molho holandês, com uma redução de vinagre de vinho branco, chalotas e estragão e, tal como ele, uma emulsão de manteiga clarificada com gemas de ovos. Este molho…
Tudo Sobre Caril
O Caril é uma mistura de especiarias muito usada nos países asiáticos, nomeadamente na Índia e Tailândia. Na verdade, esta mistura de especiarias é originaria da Índia, onde cada cozinheiro faz a mistura de caril na hora e tem a sua própria receita, lá, a estas misturas de especiarias, é…
Garam Masala
O Garam Masala é uma mistura de especiarias muito comum na gastronomia indiana mas também pode ser encontrada em pratos de outros países do sul da Ásia. Esta mistura de especiarias é utilizada em todo o norte da Índia, em todos os tipos de prato (desde os aperitivos e…
Tandoori Masala
O Tandoori Masala é uma mistura de especiarias de origem indiana que é usada, especificamente, para uso no forno tandoor (forno indiano) ou de barro. Esta mistura é imprescindível para a maioria dos assados na Índia, Paquistão e Afeganistão. Na Índia é adicionado corante vermelho a esta mistura para realçar, ainda…
Molho Sweet Chilli
250g de açúcar 250 ml de vinagre de arroz 5 dentes de alho 4 malaguetas chilli vermelhas (pode usar menos se quiser menos picante) 1 pedaço de 25g de gengibre fresco Rale o alho e o gengibre e reserve. Corte as malaguetas ao meio no sentido do comprimento e retire…
Chutney de Abóbora
500g de abóbora 400g de açucar 1 chalota 3 dentes de alho sal e pimenta q.b. 1 pau de canela 4dl de vinagre 50g de gengibre fresco ralado 1 malagueta Descasque e corte a abóbora em cubinhos. Pique a chalota e os dentes de alho e junte à abóbora….
