Categoria: Molhos e Temperos
Molhos e Temperos. Se procura receitas de Molhos e Temperos, seleccionámos as melhores receitas de Molhos e Temperos da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Chutney de Maçã Reineta
1 kg de maçã reineta de Alcobaça 1 cebola (cerca de 200 gr) 250 gr de açúcar branco 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar moreno macio 2,5 dl de vinagre de cidra 1 colher de café rasa de gengibre em pó 1 pau de canela 1 colher de…
Molho Chimichurri para Churrasco
Ingredientes para uma taça de molho (4 pessoas): 1 cebola picada finamente 4 dentes de alho ralados 3 dl de azeite de boa qualidade 1 colher de chá de oregãos secos 1 colher de chá de tomilho Pimenta preta e sal qb 1 malagueta (facultativo) 1 colher de chá de…
Chutney de Pimento Vermelho e Vinho do Porto
azeite q.b. 1 folha de louro 1 cebola média em meia luas e depois fatiada finamente 2 pimentos vermelhos grandes cortados às tiras finas 2 tomates secos picados finamente 3 bagas de zimbro esmagadas no almofariz 3 grãos de pimenta rosa esmagados no almofariz 50ml de vinho do Porto 50ml…
Paté de Atum com Nozes
300 g de atum de conserva 2 c. (de sopa) de picles 1 iogurte natural 1 limão (sumo) 2 c. (de sopa) de miolo de noz sal q.b. pimenta q.b. salsa q.b. bolachas de água e sal q.b. Escorra o atum e esmague-o com um garfo. Pique os picles e envolva-os no atum. Bata o iogurte com o sumo de limão e tempere…
Compota de Pimentos Padrón
Usar em carnes frias, frango do churrasco e assados 300gr de pimentos padrón vermelhos 200gr de açúcar sumo de 1/2 limão piri piri Lave os pimentos, tire as sementes e as fibras brancas. Triture até ficar reduzido a uma massa e junte uma colher de sopa de açúcar, o sumo…
Paté de Fígado de Porco
350 grs. toucinho gordo 1 kg de fígado de porco 200 grs. de miolo de pão 250 grs. de toucinho entremeado 3 chalotas ou cebolas 2 ovos 250 grs. de toucinho cortado em fatias finas 1,5 dl de leite 1 cálice de aguardente velha 2 colheres de sopa de natas…
Paté de Fígado com Pimenta Preta
800g de fígados de frango 100g de margarina 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro Pimenta preta em grão q.b. Noz moscada Salsa Sal 1 dl de whisky 1 colher de sopa de açúcar mascavado 3 folhas de gelatina incolor Faça um refogado leve com a…
Paté de Abacate e Atum
1/2 abacate 1/2 lata de atum 1/2 cebola picada 1/2 tomate picado em bocados pequenos 1 colher de chá de sumo de limão Salsa picada Azeite, sal e pimenta para temperar Amasse o abacate com um garfo e misture depois todos os outros ingredientes. Sirva com alface ou com…
Paté de Ovas
800 g de ovas Sal e pimenta q.b. 2 Ovos 100 g de pickles Coentros q.b. 2 dentes de alho 2 dl de creme de soja (natas) Arranje as ovas e coza-as em água temperada com sal. Coza também os ovos durante 12 minutos, a contar a partir do momento em que a água começa a ferver….
Paté de Azeitonas e Queijo
400 g de queijo creme 200 g de azeitonas pretas sem caroço 2 dentes de alho 0,5 dl de natas 1 colher (chá) de orégãos Raspa de casca de limão q.b. Sal e pimenta q.b. Escorra as azeitonas, passe-as por água, seque-as, pique-as depois muito finamente com uma faca e deite-as numa tigela. Descasque e lave os dentes de…
