800 g de amêijoas congeladas 2 cebolas 4 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite 100 g de alho francês em rodelas 100 g de cenoura ralada 1 ramo de coentros 4 ovos 8 fatias finas de pão tipo Mafra 1 colher de sobremesa de sal 1 limão…

5 tomates grandes e maduros 2 cebolas grandes ou 3 pequenas 2 dentes de alho 5 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate 1 folha de louro pimento verde 100 gr de azeite agua q.b. sal, pimenta 1 ovo por pessoa   Corte a cebola em meias luas…

1 cabeça com as abas da corvina espinafres frescos alho françês 1/2 ramo de coentros Hortelã azeite 2 dentes de alho Vinho branco arroz agulha   Coza a cabeça da corvina, retire as espinhas e reserve a água da cozedura. Faça um refogado com o alho francês cortado em rodelas…

Ingredientes: Sopa: 250 gr de feijão vermelho seco 1/2 chuchu 4 batatas 1/2 courgette pequena 2 cenouras 200 gr de abóbora menina 1 cebola pequena 1 alho francês 150 ml de água 1 punhado de massa cotovelinhos 6 folhas de couva alta/galega 1/3 de chouriça 2kg de carne com osso…

Ingredientes para 5-6 pessoas 1 galinha pequena cortada em 8 pedaços 2,5 l de água fria 1 pau de aipo fatiado 1 cenoura grande fatiada 1 cebola cortada em pedaços 1 alho-francês fatiado 2 dentes de alho esmagados 8 grãos de pimenta preta 4 grãos de pimenta da Jamaica 3-4…

500g de camarões por cozer 1 kg Cabeças e cascas de camarão (Aproveitamento)   5 Litros de água a ferver 3 Cebolas, cortadas às rodelas  15 grãos de pimenta 1,5 dl de  azeite 5 Dentes grandes de alho, laminados  1 Cebola picada  ½ Chávena de chá de salsa e coentros…

1 Melão (± 700g) 0,5 dl de Vinho do Porto branco ½ Limão (sumo) 2 C.(sopa) de iogurte grego sem açúcar 1 C.(sobremesa) de sal Pimenta moída q.b. Noz-moscada q.b. 50g de presunto em fatias finas Cebolinho picado q.b. Gressinos finos q.b.   Descascar o melão, retirar-lhe as pevides, cortá-lo…

½ Galinha gorda (o ideal com ovos) 1,5 L de água 1 Cenoura lavada raspada e inteira   1 Cebola 6 Cravinhos da Índia espetados na cebola 6 Grãos de pimenta preta ½ Chouriço 3 Dentes de alho 4 Ovos cozidos Sal q.b. 100g de arroz agulha Raminho de hortelã q.b….

4 Postas de cação 2 Molhos de coentros frescos 1 Cabeça de alhos (c. de 50g de dentes de alho) 1 Folha de louro 1 dl de vinagre de vinho branco 1,5 dl de azeite 3 Dentes de alhos picados 1 Cebola média picada 1 C.(chá) de colorau 1,5 l…

2 postas de peixe a gosto Ovos q.b. 100gr de farinha 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 folha de louro 1 raminho de hortelã fresco 2 colheres de sopa de vinagre 1 cubo de caldo de peixe 2l de Água Azeite q.b. Sal q.b.   Levar ao…