Categoria: Soufflés
Soufflés. A partir daqui, irá encontrar inúmeras receitas de soufflés para confecionar naquela ocasião especial.
Souflê de Bacalhau
Ingredientes : 800g de bacalhau desfiado 1 cebola grande 6 dentes de alho 1 tomate maduro 1 cenoura 1 ramo de salsa 4 ovos inteiros Pimenta preta q.b Azeite q.b Preparação: Num tacho colocar a cebola, o alho picado, o tomate e o azeite. Deixar refogar (Normalmente junto sempre um…
Soufflé de Caramelo
50g de amido de milho 150g de açucar 500ml de leite 50ml de caramelo (185ºC) 4 Ovos Manteiga e açucar para untar q.b Açucar em pó para pulvilhar A receita começa com a preparação do caramelo, que deverá ser feito numa frigideira e controlado com um termómetro. Aconselho a…
Soufflé de Marisco
1 chávena de leite, morno 3 c. de sopa de manteiga 3 c. de sopa de farinha Noz moscada q.b. Pimenta q.b. Sal q.b. 4 ovos 1 chávena de queijo cheddar ½ chávena de queijo parmesão 1 chávena de camarão descascado e limpo 1 chávena de mistura de mexilhão, berbigão…
Soufflé de Pescada
1/2 kg de pescada 25 g de manteiga 2 dl de leite 2 colheres de sopa de farinha 1 cubo de caldo de peixe, (opcional) 3 claras Azeite Sal Pimenta Noz-moscada Numa panela aqueça água e assim que ferver coloque a pescada. Deixe cozer aproximadamente dez minutos. Retire a…
Soufflé de Salsichas
10 salsichas 1,5 colheres de sopa de margarina 2,5 colheres de sopa de farinha de trigo 6 dl de leite quente 1 colher de sopa bem cheia de salsa picada 4 colheres de sopa de queijo ralado 3 ovos sal e pimenta q.b. margarina para untar a forma …
Soufflé de Lima e Coco
100ml de leite meio gordo 100ml de creme culinário de coco 30g de farinha de trigo 2 limas (raspa e sumo) 2 gemas tamanho L 100g de açúcar refinado 4 claras tamanho L manteiga para untar q.b. + açúcar refinado para polvilhar q.b. açúcar em pó para finalizar q.b. …
Soufflê de Bacalhau com Espinafre
1 kg de bacalhau dessalgado 1 molho grande de espinafre sal a gosto 150 g de manteiga ou margarina 3 dentes de alho amassados 50 g de farinha de trigo Leite quente, o quanto baste 2 ovos (claras e gemas separadas) Manteiga para untar Farinha de rosca para polvilhar Azeite…
Soufflê de Bacalhau
300g de bacalhau cozido e limpo de pele e espinhas 2 c.s de azeite 50g de farinha 2 dl de leite quente 2 dl da água de cozer o bacalhau 4 ovos 100g de queijo ralado 1 raminho de salsa picada Sal e pimenta q.b. Azeite para untar Ligue…
Soufflê de Bacalhau e Azeitonas
2 postas ou 2 lombos de bacalhau 100 ml de azeite 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro 100g de farinha de trigo sem fermento 400 ml de leite 5 gemas de ovo mexidas com um garfo 80g de rodelas de azeitonas pretas 5…
Soufflé de Peixe
1 chavena de Farinha 3 chavenas de Leite 100grs de Manteiga 6 Lombos de Pescada 8 ovos 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 Alho francês q.b. Sal, 5 bagas Pimenta, Noz moscada Para a massa não colar à forma / ramequins pincela de baixo para cima com manteiga…
