• 800 g de bacalhau demolhado, desfiado e limpo de peles e espinhas
• Batatas ás rodelas para fritar q.b.
• Espinafres
• 2 cenouras
• 3 ovos cozidos
• cebola
• alho
• coentros
• 1 pacote de molho bechamel

1. Começar por fritar as batatas. Cozer os espinafres e os ovos. Ralar as cenouras. Reservar todas estas coisas.
2. Num tacho colocar azeite, 4 dentes de alho picados, uma cebola picada e raminhos de coentros. Deixar alourar.
3. Misturar o bacalhau e deixar cozinhar. Misturar a cenoura ralada e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
4. Num tabuleiro besuntar o fundo com um pouco de molho bechamel e colocar metade das batatas.
5. Por cima colocar os espinafres e o ovo cozido e partido em pedaços.
6. Voltar ao tacho e misturar as restantes batatas fritas (sem mexer muito) e o restante molho bechamel.
7. Envolver bem e deitar sobre o tabuleiro.
8. Polvilhar com queijo mozarella e levar ao forno a gratinar cerca de 15/20 minutos.

OU

Crosta

• 1 c.sopa de azeite
• 40g de azeitonas pretas sem caroço
• 50g de broa ou pão seco
• 5g de coentros

Bacalhau

• 1Kg de batata para fritar cortada em pedaços pequenos
• 500g de bacalhau demolhado
• 500g de cebola cortada em meias-luas
• 50g de azeite
• 150g de leite
• 200g de queijo creme (usei com ervas)
• sal e pimenta a gosto
• 1 c.chá de tomilho

1. Triturar os ingredientes da crosta até obter um farelo. Reservar numa tigela.
2. Cozer as batatas com o bacalhau em água temperada com umas pedras de sal por cerca de 30 minutos ou até que a batata esteja cozida.
3. Entretanto refogar a cebola com o azeite em lume brando até que a cebola fique translúcida e ligeiramente caramelizada. Reservar.
4. Escorrer a água do bacalhau e batatas. Desfiar o bacalhau.
5. Numa travessa colocar a cebola e por cima o bacalhau. Reservar.
6. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
7. Com o auxílio de uma batedeira, misturar as batatas, leite, queijo creme, sal e pimenta e tomilho e colocar o puré sobre o bacalhau.
8. Salpicar com a crosta previamente reservada e levar ao forno a 200ºC.